중화비빔밥 집에서 만들기중화비빔밥 맛있게 만드는 법대구 중국집 레시피
- 오늘은 대구 중국집에서 시켜 먹던 중화비빔밥을 집에서 해 먹었어요. 중국집에 배달 시킬 때면 탕수육과 나머지 식사 하나를 매번 짜장면과 중화비빔밥 둘 중에 뭘 시킬까 고민하게 되는데요. 이 레시피 덕분에 중화비빔밥은 직접 해 먹게 되었답니다.
- 중국집 레시피다 보니 집에 없는 재료가 몇 가지 있어서 아이미 같은 자주 쓰지 않는 재료는 빼고 했답니다. 그래도 거의 비슷한 맛이 나더라고요. 생각보다 많이 어렵지 않아서 만들기 쉬우니까 이제 중화비빔밥은 집에서 만들어 먹어요.
중화비빔밥 집에서 만들기 대구 중국집 레시피
2인분 밥숟가락 기준주재료 2인분
돼지고기 잡채용 100g, 오징어 반 줌
양파 반 개, 애호박 1/3개, 대파
양배추 크게 한 줌, 다진 마늘 1
양념
진간장 2, 미림 1, 설탕 1
고춧가루 2, 굴소스 1, 참기름 1
미원 0.5 티스푼, 고추기름 1
중국집 레시피 요약
- 팬에 기름 두르고 대파를 먼저 볶아 파 기름을 낸 뒤 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 고기가 하얗게 익으면 다른 재료도 다 넣고 간장 2, 미림 1, 미원 0.5 티스푼, 설탕 1, 고춧가루 2를 넣어 센 불에 볶는다.
- 재료가 거의 다 익어가면 굴소스 1과 참기름 1을 추가하고 한 번 더 볶은 다음 밥과 함께 볶거나 밥 위에 올린다.
- 계란후라이까지 올려주면 완성!
재료 볶기
- 양파, 애호박은 채 썰어 주시고 양배추는 네모 모양으로 썰어주세요. 재료들은 익히면 많이 작아지니까 큼직큼직하게 해야 나중에 형체도 살더라고요.
- 팬에 기름을 넉넉히 누르고 다진 대파를 볶아 파 기름을 먼저 내주세요. 그리고 돼지고기, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 다른 재료들도 넣을 거예요.
양념하기
- 고기가 하얗게 변하면 오징어와 나머지 야채들도 모두 넣어요. 그리고 미림 하나, 간장 둘, 설탕 하나, 고춧가루 둘, 미원 티스푼 반 정도를 넣은 후 센 불에 달달 볶아줍니다.
- 고추기름도 있으면 1 스푼 넣어주는 데 있으면 좋고 없으면 없는 대로 해도 됩니다. 재료들이 거의 다 익었다 싶을 때 마지막으로 굴소스 한 스푼과 참기름 한 스푼을 넣어 잘 섞이도록 한번 볶으면 중화비빔밥 만들기 완성입니다. 만드는 방법 생각보다 쉽죠?
밥과 볶거나 밥 위에 올리기
- 이제 재료에 밥 넣고 한번 더 볶거나 그릇에 밥을 담고 그대로 올린 다음 비벼 먹으면 되는데요. 어떻게 하든 마지막에 계란후라이만 필수로 올려주시면 됩니다.
- 중화비빔밥을 시키면 중국집에서도 밥과 함께 비벼져 있거나 밥 위에 재료들을 올려서 덮밥식으로 나오는 경우가 있는데요. 아주 큰 차이는 아니니 취향껏 선택하시면 될 것 같아요.
중화비빔밥 만들기 완성!
- 저는 밥 위에 그대로 올려서 계란후라이 올리고 완성했습니다! 계란은 노른자가 살짝 덜 익은 반숙으로 해서 톡 터뜨려 비벼 먹으면 맛있어요~! 집에서 만드는 거라 중국집 중화비빔밥과 똑같을 수는 없겠지만 거의 비슷하게 만들어 먹을 수 있어요.
- 오징어나 고추기름이 없는 경우도 많을 것 같은데요. 없으면 넣지 않아도 나름 괜찮았습니다. 그런데 오징어는 넣지 않으면 중화비빔밥 맛과는 약간 멀어진다는 점.. 차이가 좀 있었어요. 안 넣어도 먹을만하나 대구 중국집에서 시켜 먹는 그런 맛과는 약간 다릅니다.
- 그래도 뭐 나쁘지 않으니 대충 해 드실 분들은 그렇게 해도 괜찮을 것 같아요. 집에서도 만들기 쉬운 중화비빔밥 대구 중국집 레시피 강추합니다. 맛있게 만들어 드세요!
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